La Table de Colette

La Table de Colette est un restaurant gastronomique écoresponsable dirigé par le chef Josselin Marie, à Paris 5. Ce lieu met en avant une cuisine française contemporaine, axée sur les produits locaux, biologiques et de saison. La carte évolue régulièrement et propose aux Parisiens des menus en 3, 5 ou 7 temps, avec une empreinte carbone clairement indiquée pour chaque plat, reflétant l'engagement écologique du restaurant. Les plats sont principalement végétaux, avec des options sans gluten, sans lactose et véganes disponibles sur demande. Les créations culinaires incluent des associations innovantes comme une mousseline de petits pois accompagnée de gelée de verveine ou encore des courgettes travaillées sous différentes textures. Les desserts, souvent inspirés par les fruits de saison comme le citron ou la fraise, complètent harmonieusement le repas. Le restaurant propose également des accords mets et vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque étape du menu. L’enseigne dispose d'une terrasse arborée pour les beaux jours et accueille aussi bien les repas d'affaires que les événements privés. L'établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite et accepte les chiens dans ses espaces extérieurs.