Le Cambodge 15

Le Cambodge 15, à Paris 15, associe des recettes traditionnelles cambodgiennes à des influences vietnamiennes. Les plats utilisent des ingrédients comme la citronnelle, le lait de coco et les pousses de bambou. La carte comprend des spécialités culinaires d'Asie du Sud-Est préparées sur place, notamment des soupes de nouilles, des crêpes vietnamiennes et des variations de bobun accompagnées de crudités fraîches. Le restaurant sert des déjeuners rapides et des dîners complets dans un espace restreint fréquenté par des habitués. Les services incluent une consommation sur place avec prise de commande au comptoir, une vente à emporter et des livraisons via des plateformes partenaires. Une partie des préparations est visible depuis la salle, dont certaines cuissons au wok. Ce lieu fonctionne sans interruption entre midi et le soir depuis plus de dix ans, développant une fidélisation parmi les travailleurs du quartier et les Parisiens cherchant une alternative aux brasseries. La configuration des lieux nécessite parfois d'attendre en cas d'affluence aux heures de pointe.