L'Ardoise du xv

L'Ardoise du XV propose une cuisine française qui est généreuse, mais aussi conviviale. Le terroir y a toute son importance. L’équipe travaille des produits frais. Elle s’approvisionne à Rungis. Les plats de la formule déjeuners sont différents d’une semaine à l’autre. Les recettes disponibles dépendent de ce qu’il y a sur le marché. Les autres plats sont présentés à l’ardoise (choix de 3 à 4 recettes par catégorie). Voici des exemples de recettes élaborées par la brigade de cuisine de ce restaurant de Paris 15 : grillade de poulpe et calamars agrémentée de persillade et d’encre de seiche ; épaule d’agneau confite accompagnée d’une purée de flageolets. Ici, les Parisiens dégustent la cuisine de la chef Ghyslaine Nördin.