Au bourgeon d'or

Au Bourgeon d’or, à Paris 13, propose des plats typiques de la région du Sichuan, une province du sud-ouest de la Chine, ainsi que d’autres plats issus de la cuisine chinoise en général. La cuisine sichuanaise est réputée pour ses saveurs fortes et épicées, notamment l’utilisation du piment et du poivre du Sichuan. Elle est l’une des huit grandes cuisines régionales de la Chine. Parmi les plats sichuanais célèbres, on peut citer le poulet Kung Pao : les Parisiens peuvent commander celui-ci à cette adresse. Quant à la cuisine chinoise en général, elle est extrêmement diversifiée et varie d’une région à l’autre. Elle inclut une large gamme de techniques culinaires, d’ingrédients et de saveurs. On peut citer le Porc cuit deux fois appelé en chinois Hui Guo Rou. En plus de ces mets précédemment mentionnés, l’établissement offre également des portions de taille modeste, souvent servies dans le cadre de repas composés de plusieurs plats. Ces petits plats sont préparés manuellement, soulignant le côté artisanal et l’authenticité dans leur élaboration. Ici, on peut mentionner Les raviolis (des jiaozi) qui sont des pâtes farcies, un plat populaire dans la cuisine chinoise. On peut aussi mentionner les Xiaolongbao une sorte de bouchée vapeur originaire de Shanghai, connus pour leur garniture de viande et leur bouillon, enfermés dans une fine pâte. Les plats sont préparés sur place, dans l’établissement, selon des méthodes et des recettes traditionnelles chinoises. Ils visent à offrir une expérience gustative authentique, similaire à celle que l’on pourrait trouver en Chine. Cela implique l’utilisation d’ingrédients, d’épices et de techniques de cuisson typiques de la cuisine chinoise traditionnelle. Ce restaurant chinois est de taille modeste, avec un nombre limité de tables et un espace restreint. Cette taille contribue à une atmosphère intime et familiale. C’est un environnement agréable et détendu, avec un aménagement engageant, une décoration plaisante, et une ambiance chaleureuse. Les clients se sentent bien accueillis et pris en charge avec amabilité. L’établissement se trouve dans les environs immédiats de La Place d’Italie. L’équipe fait des plats végétariens.