La Brigade

La Brigade c'est le premier concept de street food carnivore en France ! 5 restaurants à Paris. La Brigade, à Paris 11, est présentée comme le premier concept en France de street food (nourriture de rue) axées sur la viande. En clair, l’enseigne propose aux Parisiens un style de restauration rapide qui se concentre sur des plats à base de viande. Leur spécialité, ce sont des viandes de qualité, tranchées finement et cuites selon les préférences du client. La cuisson se fait en barbecue, ce qui renforce l’idée d’une cuisine conviviale. Les frites maison sont cuites deux fois. Cette technique de cuisson est assez courante pour obtenir des frites bien croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuse à l’intérieur. Enfin, il convient de mentionner le choix de sauces (roquefort miel, poivre, béarnaise, satay, échalotes confites) pour souligner la variété et la qualité des accompagnements disponibles. Chacune de ces sauces a une saveur distincte et vient compléter le goût de la viande. Voici deux exemples de produits que vous pouvez commander là-bas : Mortal Kombo (2x Camemberts panés, 2x Tenders de poulet, 2x Croquillettes, 1 sauce au choix) ; Barquettes La Gargantua (3 viandes, frites, salade, 2 sauces). Les viandes disponibles : onglet de Bœuf, Saucisse de Montbéliard IGP, Suprême pané veggie (Happyvore), Filet de Poulet pané, Bavette de Bœuf Angus d’Irland, Magret de Canard du Périgord. Il y a des vins bios dans la carte. Le restaurant se trouve dans le quartier d’Oberkampf, connu pour son ambiance vivante et ses nombreux bars et restaurants. C’est une zone très animée, surtout le soir. Les stations de métro les plus proches sont Parmentier (ligne 3) et Ménilmontant (ligne 2).