Melt

MELT Oberkampf est spécialisé dans la cuisine du Texas et, globalement, celle du sud des États-Unis. C’est une des adresses idéales pour ceux qui cherchent des plats en barbecue à Paris 11. Ou plutôt, c’est le lieu à privilégier par ceux qui sont en quête de l’authentique texan barbecue. L’équipe cuisine avec des fours fonctionnant au bois de chêne (on les appelle « smoker »). Les cuissons peuvent durer jusqu’à 18 h. L’établissement travaille le bœuf Black Angus (travers, poitrine), le porc (épaule, poitrine, travers), le poulet fumé. Accompagnez-les de frites maison, de coleslaw, de brocolis, de maïs, d’une salade de pommes de terre. Cette liste est donnée à titre purement indicatif, car les accompagnements changent d’une saison à l’autre. L’enseigne est au service des Parisiens depuis novembre 2016.