La Riviera

Si vous venez de la Gare du Nord, La Riviera est à environ 10 minutes de marche. Ce restaurant de Paris 10 est situé près de l’intersection de la rue La Fayette et de la rue des Petites Écuries. Il se trouve également à proximité de l’Hôtel Montholon. Dans cette brasserie, les plats sont préparés sur place, en utilisant des techniques de cuisine traditionnelle plutôt que des produits industriels. Ils utilisent des ingrédients qui sont à leur apogée de fraîcheur et de saveur, souvent en fonction des saisons, ce qui garantit une meilleure qualité et un meilleur goût. L’équipe privilégie les produits locaux, ce qui signifie soutenir les producteurs et fournisseurs locaux, tout en réduisant l’empreinte carbone due au transport des ingrédients. Enfin, elle opte pour la cuisson au feu de bois. Cette technique de cuisson traditionnelle apporte une saveur unique aux aliments, souvent avec un léger arôme fumé, et est typiquement utilisée pour les pizzas, certains types de viandes et de poissons. Voici deux exemples de plats : Ceviche de Gambas, pomme Granny Smith, gingembre & coriandre, sauce soja aux herbes shiso ; Poulet grillé à la flamme, sauce verte, frites de patate douce et banane plantain. L’enseigne propose aux Parisiens un brunch, un bar et un petit-déjeuner.