Le Phare

Le Phare, à Palavas-les-Flots, est l’unique restaurant tournant de France : il s’agit d’un restaurant panoramique à 360°. Le restaurant occupe le sommet d’un ancien château d’eau (12e étage du bâtiment). Au Phare, les Palavasien sont introduits dans un cadre de charme, un cadre exceptionnel, un univers où la décoration est raffinée. La carte du Phare change une fois à l’arrivée du printemps-été et une autre fois à l’arrivée de l’automne-hiver. D’une façon généralement, la carte du Phare s’organise en entrées, poissons, viandes, dessert, plusieurs menus. Voici quelques plats que l’équipe du Phare avait concoctés à l’hiver 2019 : véritable tournedos de bœuf Rossini « français » ; rouille palavasienne garnie de crabes verts, de jambon cru, de seiche, de rouille et de piment d’Espelette (c’est le plat signature au Phare).