Le Freiberg

Le restaurant Winstub Le Freiberg, situé à Obernai, est une véritable institution. Il ravit les papilles des Obernois en quête d'authenticité culinaire alsacienne. Dans un cadre rustique et chaleureux, avec ses murs de pierre apparente, cette taverne traditionnelle offre une cuisine régionale revisitée avec talent par le chef Sacha. La carte regorge de plats emblématiques de la gastronomie alsacienne, exécutés avec maestria et servis dans une ambiance conviviale. Parmi les incontournables, on retrouve les succulentes joues de porc braisées au pinot noir, accompagnées de pommes de terre sautées, un mets qui fait la fierté de l'établissement. Les amateurs de choucroute ne seront pas en reste, car le restaurant propose une choucroute Freiberg généreuse, cuite sur place et garnie de sept accompagnements, dont le fameux "Schieffelé" fumé et la quenelle de foie. Un véritable festin pour les sens, qui témoigne de l'attachement du chef aux produits du terroir et aux recettes traditionnelles. Le chef Sacha aime surprendre les convives avec des créations originales, comme le tartare de sériole "Ikejime" et avocat, servi avec une salade de wakamé, ou encore le planchette "Le Spotzele" fermier en cocotte Staub, accompagné de pommes de terre sautées et d'une salade verte. Pour finir le repas en beauté, les desserts maison rivalisent de gourmandise et de créativité, à l'image du kougelhopf glacé aromatisé au marc de gewurztraminer et de son coulis, ou encore du tiramisu new-yorkais, une subtile alliance de douceur et de caractère. C'est une véritable ode à la gastronomie alsacienne, où chaque plat raconte une histoire et où chaque bouchée est une invitation à découvrir les saveurs authentiques d'une région fière de son patrimoine culinaire.