Restaurant Manche

Ouverte sur la mer, la Manche est tout naturellement un département où les poissons et les fruits de mer se cuisinent de mille et une façons. Ces produits sont sublimés par des recettes originales dans les nombreux restaurants de la région, dans les pizzérias, les restaurants français, les établissements gastronomiques et les hôtels-restaurants. Parmi les grandes vedettes de la cuisine locale figure un plat au nom évocateur : les demoiselles de Cherbourg. Il s’agit de petits homards cuits au court-bouillon avant d’être dégustés avec de la mayonnaise et du persil en branche. Les huîtres creuses de Denneville grillées et la soupe de saumon sont d’autres plats typiques de la Manche. Que ce soit dans les petites auberges traditionnelles ou dans les grands restaurants, vous pourrez commander une autre spécialité locale : l’omelette de la Mère Poulard. Cette recette a été créée Anne Boutiaut, dite Mère Poulard, pour redonner des forces aux pèlerins qui transitait alors dans son auberge. Ces plats se dégustent avec du cidre, du calvados ou du poiré issu de la région.