Ramen Djizan

Ramen Djizan, à Lyon 1, vous concocte d’authentiques ramens japonais. Les Lyonnais découvrent ici des recettes improbables ! Pour la confection du bouillon, l’enseigne utilise par exemple un fond de volaille ou du lait de soja. Elle les enrichit ensuite de moult ingrédients. Dans la soupe du Shio Ramen, par exemple, vous avez du sel de Guérande, un fumet spécial obtenu avec un mélange de daurade et de coquille Saint-Jacques, des encornets séchés. Viennent ensuite les garnitures qui sont pratiquement les mêmes pour toutes les recettes : des pousses de soja et d’épinard, des morceaux de cœur de bambou, de la ciboulette… L’établissement met à votre disposition des ingrédients supplémentaires grâce auxquels vous aurez un plat exactement comme vous le souhaitez.