La Cotriade

La Cotriade est spécialisée dans les poissons et fruits de mer. Le restaurant se trouve aux Sables-d’Olonne en Vendée, face au port de pêche. Ici, les Sablais dégustent une cuisine ultra-fraîche. Les recettes changent chaque jour, car elles dépendent de la pêche. Sur la terrasse du restaurant, il y a un étal de glace sur laquelle est disposée une variété de poissons et fruits de mer de saison : bar, raie, saint-pierre, turbot, thon rouge, homard bleu, langoustines, etc. Les clients choisissent eux-mêmes leur poisson sur l’étal, se font éventuellement conseiller par l’écailler. Puis le chef le prépare à la demande dans la cuisine ouverte. A cette adresse, vous dégustez la cotriade (une sorte de bouillabaisse bretonne), une daurade royale au citron vert cuite en feuille de bananier, ou encore du homard breton rôtit. Les plats de poissons sont accompagnés de purée maison et de salades fraîches. Quelques plats de viande figurent également à la carte. Le décor de la salle du restaurant est dans un style marin. Aux beaux jours, il est agréable de s’installer en terrasse où vous profitez de la vue sur le port de pêche tout en dégustant votre plateau de fruits de mer. La Cotriade a créé plusieurs menus (Tentation, Passion, etc. ) ainsi qu’une carte variée composée de plateaux de fruits de mer, poissons du jour, desserts maison et une sélection de cocktails. En 2024, comptez un budget d’environ 50-70 € par personne pour un repas complet avec vin et café.