La Table de Nans

La Table de Nans, établissement étoilé Michelin, propose une cuisine méditerranéenne raffinée face à la mer Méditerranée. Nans Gaillard, natif de La Ciotat, a forgé son expertise culinaire auprès du célèbre chef Joël Robuchon à Paris. Le chef met en valeur les produits régionaux à travers des compositions comme la déclinaison de tomates anciennes au chèvre frais. Les spécialités emblématiques incluent le saint-pierre en aïoli accompagné de fenouil, betterave et soupe de poisson. Les desserts démontrent une maîtrise technique, notamment avec le croustillant de framboises fraîches accompagné d'une crème diplomate. Le homard et le pigeon sont considérés comme les signatures culinaires distinctives du chef Nans Gaillard. L'établissement occupe une ancienne auberge de l'entre-deux-guerres, offrant une vue panoramique sur le golfe. Les Ciotadens profitent d'une terrasse ombragée par des pins avec vue sur l'île Verte et le Bec de l'Aigle. Le restaurant dispose d'équipements modernes incluant la climatisation et un parking pour le confort des visiteurs.