L'Ecailler du château

Eat-list vous convie à un voyage culinaire au cœur de Fontainebleau, à la rencontre de l’incontournable restaurant L’Écailler du Château. Abrité face à la prestigieuse grille du château, ce restaurant traditionnel français vous accueille dans un cadre historique, juste en face de la célèbre Cour des Adieux, témoin des adieux émouvants de Napoléon à sa garde. L’accessibilité est un jeu d’enfant, que vous arriviez par le bus ligne 1 (arrêt Château) ou par le train RER D (gare de Fontainebleau-Avon), la route vers une expérience culinaire mémorable n’a jamais été aussi simple. Dans ce havre de gourmandise, les Bellifontains ainsi que les visiteurs de passage sont invités à découvrir une carte généreuse où les trésors des mers côtoient les saveurs robustes des grillades, le tout agrémenté d’une délicate touche luso-brésilienne. Alessandra et Miguel, le couple dynamique aux commandes, ont su insuffler à ce lieu une âme chaleureuse et authentique, fusionnant avec amour les héritages culinaires français, portugais et brésilien. La rénovation en 2017 a donné un souffle nouveau à ce lieu autrefois connu sous le nom de Le François Ier. La carte, elle, est un hymne à la diversité : de l’assiette de fruits de mer, véritable ode aux produits de l’océan, aux grillades saisies à la perfection comme l’entrecôte ou le magret de canard, sans oublier des évasions gustatives vers le Portugal et le Brésil avec des plats comme la paella aux fruits de mer ou la feijoada. Et pour ceux qui préfèrent les plaisirs végétariens, la salade de chèvre chaud ou le risotto aux champignons sauront ravir les palais les plus délicats. Les convives en quête de festivités pourront opter pour les menus groupes, tandis que les plus jeunes ne seront pas en reste avec un menu enfant pensé rien que pour eux. L’Écailler du Château, c’est aussi l’assurance d’un accueil convivial dans un espace climatisé, ou sous le doux soleil de Fontainebleau sur la terrasse offrant une vue imprenable sur le château. Et que dire des délices que réservent la carte ? L’assiette de fruits de mer est une promesse de fraîcheur, chaque bouchée est une escale dans les profondeurs marines. Quant au magret de canard au miel et aux épices, c’est une invitation à un voyage gustatif où douceur et caractère forment un duo harmonieux. Réservez votre table par téléphone, et laissez L’Écailler du Château vous ouvrir les portes d’un univers où tradition et exotisme se rencontrent, pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne chère.