L'atelier De Louis

L'Atelier de Louis, situé à Dole, est une véritable ode à la convivialité et à la cuisine de saison. Cet établissement se distingue par sa cuisine ouverte, témoignant de son engagement envers la transparence et la fraîcheur de ses produits. Faisant honneur au patrimoine culinaire, le restaurant réinvente sa carte tous les deux mois, s'adaptant au rythme des saisons. Parmi les créations du chef, on retrouve des plats inventifs tels que la Panna cotta au chèvre et à la menthe, rehaussée de condiments de tomates et de pignons de pins. Les Dolois ont également pu déguster le jarret de cochon, lentement braisé à la bière et accompagné d'une sauce savagnin. Pour finir, la crème brûlée au Vin Jaune offre une parfaite conclusion à cette expérience culinaire, emblématique de l'innovation et de la tradition jurassiennes.