Le Central

Le Central, à Dijon, est le restaurant d’Ibis Styles Hôtels. Le Central a fait l’objet d’une rénovation en 2018. Les Dijonnais sont accueillis par l’équipe du Central dans une ambiance bistrot chic, un cadre associant style traditionnel et influences modernes. Via les éléments de décoration du Central, vous voyagez entre le passé et le présent (moulures, serrurerie en laiton, verre cathédrale, nappage sur la table, chariots de fromages, cuisine ouverte, cave de maturation de la viande, fourneau émaillé noir et laiton…). Dans la carte du Central, vous découvrirez des entrées, des plats, des fromages, des desserts et un menu du jour. Voici deux exemples de plats concoctés par l’équipe du Central : Filet de bœuf Charolais grillé sauce Périgourdine, Rognon de veau flambé sous vos yeux au cognac « façon Baugé ». Le central accepte vos réservations.