Auberge de l'Ecluse

L’Auberge de l’écluse, à Cours-les-Barres (au bord de la Seine), concocte et sert des spécialités de la cuisine française et des mets exotiques. La carte que l’Auberge de l’écluse présente aux Coursibarrois contient des plats de poissons frais, de plats de viandes charolaises, des recettes à base de légumes, un éventail de desserts de saisons, un panel de vins locaux, une variété de grands crus renommés. Voici quelques exemples de recettes réalisées par l’Auberge de l’écluse en août 2019 : Filet de merlu avec peau (une sauce gingembre frais et curry, du riz coco), Filet de bœuf charolais (une sauce poivre de Sichuan, du gratin dauphinois au chèvre frais).