Les Ferlempins

Les Ferlempins se trouvent à proximité du parc du Château de Compiègne et de la gare SNCF. L’établissement est connu pour offrir une expérience culinaire de qualité, avec une cuisine inventive à base d’ingrédients saisonniers. Le restaurant a été repris en 2015 par les frères Antoine et Guillaume Baufumé, qui ont changé le nom de l’établissement, anciennement Rive Gauche. Son nom actuel fait référence à une ancienne famille noble de Compiègne, dont le blason figure sur la façade du restaurant. Le restaurant propose la réservation en ligne, le wifi gratuit, l’accès aux personnes à mobilité réduite, la climatisation, le service de voiturier et la privatisation. Le cadre est sobre et raffiné. L’équipe met l’accent sur l’utilisation de produits frais et locaux. Tous les plats sont faits maison. Le restaurant propose également des vins de producteurs et des bières locales. La réservation est fortement recommandée. À cette adresse, les Compiégnois dégustent une cuisine française, contemporaine et saine. Les recettes végétariennes figurent parmi les choix. Le chef Antoine Baufumé revisite les classiques de la gastronomie française avec créativité et finesse. Les clients ont particulièrement apprécié des plats créatifs et frais. L’établissement semble se concentrer sur la qualité plutôt que la quantité. Le choix est limité, mais flexible : la carte change selon les saisons. Parmi les plats appréciés des clients, on trouve un plat de courgette grillée accompagnée de yaourt maison, de pistaches et de quinoa grillé. Il y a aussi du poisson avec une sauce au paprika. Le filet de bar rôti, risotto aux champignons et émulsion de persil, est un plat gourmand et raffiné, accompagné d’un risotto crémeux et d’une sauce légèrement herbacée.