Le Marechal

Le Maréchal, à Colmar, est un restaurant gastronomique niché dans le quartier de la Petite Venise. Installé dans un bâtiment du XVIe siècle classé monument historique, il offre une vue sur la rivière Lauch. La carte présente une cuisine qui revisite les classiques de la gastronomie française et alsacienne, intégrant des ingrédients locaux pour des plats variés. Par exemple, les clients peuvent déguster du foie gras de canard ou des pinces de homard décortiquées sur une émulsion de homard. Une terrasse permet de profiter du cadre fluvial, et l’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite depuis 2021. La réservation de table est recommandée pour être sûr d'avoir une place. Ce lieu accueille les Colmariens et les touristes dans un environnement historique, combinant gastronomie et patrimoine architectural.