Jacquou le Croquant

Jacquou Le Croquant, situé dans un quartier populaire d’Aix-en-Provence, propose une cuisine typique du Sud-Ouest, dans un environnement convivial et accueillant. Ce restaurant offre une expérience unique grâce à son caveau voûté en pierres. Antonia Sarasal, patronne et cuisinière, dirige les opérations. Elle se consacre à la promotion d’une nourriture saine, respectueuse des ingrédients. Depuis une quarantaine d’année, les Aixois découvrent et apprécient les saveurs de la Gascogne en s’attablant à cette enseigne. La carte propose des recettes emblématiques comme le cassoulet de Castelnaudary, ainsi que des spécialités provençales et des plats du jour. La cuisine est basée sur des ingrédients frais, des légumes bio, de la viande française de races (Limousine et l'Aubrac), du poisson fraîchement pêché. La cheffe tient à maintenir une carte courte mais maîtrisée pour garantir la qualité de chaque plat. Son leitmotiv est de ne jamais compromettre la qualité en utilisant uniquement des ingrédients frais et respectueux de l'environnement. Elle se bat contre la malbouffe en offrant une expérience culinaire saine et délicieuse. Cette adresse est le choix parfait pour ceux qui cherchent à déguster des plats authentiques du Sud-Ouest dans un environnement agréable et chaleureux.