Les Canailles

Les canailles, à Tours, sert des mets avec un fumet engageant et un splendide goût. Ici, les Tourangeaux expérimentent une cuisine éminente. Par ailleurs, les présentations des mets sont d’une extrême élégance. Elles démontrent toute la dextérité et le savoir-faire de l’équipe. Voici quelques plats : roulé de saumon fumé à la ricotta et herbes fraîches, tatin de boudin noir aux pommes et mesclun, filet de bar avec une sauce vin blanc, mignon de porc rôti avec une crème de chorizo, verrine de panna cotta à la vanille avec coulis de fruits exotiques. Les portions ne sont pas pantagruéliques, mais elles sont suffisantes pour vous rassasier.