Le Père Léon

Le père Léon, à Toulouse, est un hôtel-restaurant dont l’origine remonte à 1905. Au demeurant, le nom de l’enseigne reprend celui de son fondateur : Léon Sentenac. Les propriétaires sont ses descendants. Le restaurant, ou plus exactement la brasserie, est incontestablement une institution locale. L’endroit scelle l’union entre modernisme et tradition familiale. Ici, les Toulousains découvrent ce qu’est réellement une cuisine authentique, une cuisine respectueuse des ingrédients et qui rend hommage à leurs producteurs. C’est cette spécificité qui explique la simplicité de la carte établie par l’établissement. À côté de la carte, vous avez la formule du jour, la formule enfant et plusieurs menus. Ce sera votre première visite ici ? Ne manquez pas les plats emblématiques de cette table : la Tête de Veau agrémentée d’une sauce Ravigote ; le Magret de Canard élaboré à la mode gasconne ; le Cassoulet typiquement toulousain, fait maison, accompagné d’une cuisse de canard confite (canard labellisé IGP sud-ouest).