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À propos de Les Illustres
Les Illustres, à Toulouse, sont un café-brasserie qui propose une cuisine saisonnière. L’établissement est également spécialisé en glaces. Des cocktails variés attendent les amateurs d’apéro à cette adresse. Quand ils viennent s’attabler ici, les Toulousains se voient présenter un menu du jour. L’équipe a fait le choix d’une carte évolutive comprenant des entrées, des grandes salades, des tapas, des plats, des burgers, des desserts maison. L’enseigne est détentrice du titre de Maître restaurateur. Elle se fournit uniquement en région toulousaine, conformément au principe écologique du locavorisme, et démontrant son amour des produits locaux. Ses salades sont bio. Sa viande est française et provient de la maison Lascours. Ses charcuteries sont celles de la Maison Garcia. Elle collabore avec la fromagerie Xavier (Meilleur Ouvrier de France). La spécialité de la maison est l’Arroz Toulousain. C’est un plat de riz tomaté agrémenté d’un bouillon de bœuf corsé. Il est accompagné d’une authentique saucisse de Toulouse, d’un confit de canard, de l’aïoli au safran.
Avis
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