Le Vieux Carré

Le Vieux Carré, à Tarascon-sur-Ariège, propose une cuisine traditionnelle française avec des influences méditerranéennes et portugaises. Les cheffes Rosa Maria de Lourdes et El Mellali Bouchra préparent quotidiennement des plats à base de produits frais. L'établissement comprend trois salles intérieures distinctes : un salon intimiste, une salle principale et un espace ouvert sur la terrasse ombragée. La capacité totale atteint 80 couverts, dont 80 en terrasse. La carte met l'accent sur les poissons et viandes fraîches livrés chaque jour. Les signatures culinaires du restaurant sont le Hamburger du Vieux Carré et le Dos de Morue à la portugaise. Le menu propose également aux Tarasconnais le Poulpe au piment d'Espelette et les Escargots au four. Les vins proviennent de différents domaines et s'accompagnent d'une sélection de bières artisanales. Le restaurant accueille les groupes jusqu'à 50 personnes. L'établissement est accessible aux personnes en fauteuil roulant et dispose d'un parking à proximité5. Les animaux sont admis dans l'établissement. Le personnel s'exprime en français, anglais, espagnol et portugais.