L'auberge Tartarin

Le restaurant de L’auberge tartarin, en Sucy-en-Brie, s’appelle Vitaflor. Il s’agit d’un steak house. Dans la carte printemps 2019 de ce restaurant prestigieux, à la décoration chic, les Sucyciens ont pu découvrir des entrées à partager, des viandes du Monde, des desserts maison. Parmi les races de bœuf travaillées par l’équipe de Vitaflor, il y a le Charolais, le Black-Angus (nourri au grain et originaire d’Uruguay et d’Argentine), la Simmental. Au niveau des pièces exploitées, vous avez, entre autres, la Noix d’Entrecôte Ribeye, le faux-filet, le filet, l’aiguillette Rumsteak, la picanha. Ces viandes sont cuites à la broche ou servies au sabre ou accompagnées d’une sauce au poivre vert ou maturées sur os…