Auberge de la truffe

L’Auberge de la truffe est une adresse distinguée. La salle est d’une remarquable élégance. La décoration s’inscrit dans un registre bourgeois. C’est aussi un style romantique, doux, harmonieux. L’équipe de ce restaurant de Sorges (Sorges et Ligueux en Périgord) a en tout cas fait un excellent travail. Il en est de même pour la nourriture et le dressage des assiettes. Les Sorgeais découvriront dans cet endroit des recettes complexes, des présentations sophistiquées, des mariages d’ingrédients improbables, mais délicieux. C’est, par ailleurs, une cuisine généreuse, basée sur les traditions campagnardes et populaires, mais orchestrée d’une manière raffinée et délicate. Les produits nobles sont nombreux tout comme les ingrédients du terroir, les productions locales.