Les Nobles Fouées

Les Nobles Fouées est un restaurant atypique situé dans une cave troglodyte à Saumur. Il propose une cuisine traditionnelle française. La spécialité du restaurant sont les fouées, de petits pains cuits au four à bois et garnis de rillettes, mogettes et autres délices. À l’origine, les fouées étaient préparées avec les restes de pâte à pain et servies aux ouvriers boulangers pour le petit-déjeuner. Elles sont devenues avec le temps un mets traditionnel très populaire dans la région. En plus des fameuses fouées, l’établissement propose aux Saumurois des plats français traditionnels faits maison : entrées (soupe angevine, tomate farcie, galipette qui est un gros champignon farci, falafel quinoa, etc.) ; plats (saucisse de Toulouse au Muscadet, mogettes, galipette de chèvre frais, etc.) ; Fromages (brie de Meaux, chèvre frais ciboulette, etc.) ; Desserts (tarte aux pommes, fromage blanc nature ou aux fruits rouges), etc. Le restaurant a également créé plusieurs menus : menu Découverte à (fouées à volonté garnies + dessert + 25cl de vin + boisson chaude) : menu Végétarien (fouées à volonté garnies végétariennes + dessert + 25cl de vin + boisson chaude) ; menu Bambino pour les -12 ans (fouée à volonté garnie + dessert + boisson) ; etc. L’enseigne s’est confectionnée une cave à vins (Coteaux de l’Aubance, Crémant de Loire, etc.). Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite et dispose d’un parking.