Le Présidial

Le Presidial, à Sarlat-la-Canéda (dans le vieux Sarlat), occupe une demeure historique bâtie au 16e siècle. L’endroit met à l’honneur la gastronomie locale. Les mets que les Sarladais dégustent au Présidial sont l’œuvre du chef Adriano Verissimo. L’offre gourmande sur Presidial consiste en une carte et des menus. En novembre 2019, les clients pouvaient commander un Menu enfants à 12 euros, un Menu à 24,50 euros, un Menu à 34 euros. Quant à la carte du Presidial, elle contient des entrées, des poissons, des viandes, des desserts. Voici quelques plats extraits de la carte de novembre 2019 du Presidial : Carpaccio de poulpe, fraicheur de coriandre et piment d’Espelette ; Filet de turbot rôti sauce béarnaise et poêlée de légumes de saison ; Quasi de veau rosé à cœur, sauce aux cèpes, écrasés de pommes de terre et poêlée de légumes. Au Presidial, les réservations sont possibles.