Le carré de l’ange
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À propos de Le carré de l’ange
Le Carré de l’Ange à Saint-Lizier est un établissement unique en son genre, combinant un restaurant, un lounge et un bar à vin dans un cadre exceptionnel. L’établissement se trouve au sein du Palais de Évêques, monument classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Les Licérois sont accueillis dans des salles voutées. L’équipe met en valeur la culture gastronomique pyrénéenne. Elle travaille avec des producteurs locaux et favorise les circuits courts. Les produits d’Occitanie sont donc à l’honneur dans les recettes. L’enseigne prend en considération les saisons. Elle respecte chaque nature préservée. Les recettes sont l’œuvre du chef Paul Fontvieille. Tous les jours, l’équipe met au point trois menus. La brigade de cuisine concocte, par exemple, une cuisse de canette confite au vin rouge, accompagnée d’un écrasé de patates douces à la cardamome. C’est un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie et de culture. Venez découvrir les saveurs authentiques de la région dans un cadre historique unique.
Avis
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