L'auberge d'antan

L’auberge d’antan, à Saint-Girons, est le restaurant du Château Beauregard. Le midi, l’établissement propose uniquement un menu du jour. Le soir, d’autres menus sont disponibles. Naturellement, tous les plats sont au choix. Voici des exemples de recettes qui ont été disponibles : Carpaccio de viande maturée ; Tempura de cervelle d’agneau ; Pavé de truite des chutes d’Aston ; Crème brulée aux myrtilles. À cette table, les Saint-gironnais savourent des races à viande. L’établissement dispose d’une cave à maturation. La viande est proposée à la coupe aux clients. Entre novembre et avril, la raclette est disponible sur réservation.