Le Cardinal des Mers

Ce qui marque en premier lorsque l’on prend place dans cet établissement de Saint-Georges-de-Didonne c’est le cadre, spécifiquement, sa terrasse tout en verrière. Le Cardinal des Mers comble les Saint-Georgeais de saveurs de la mer. Ici, les poissons, les crustacés et les coquillages sont mis à l’honneur dans les assiettes. Votre déjeuner se révèle être un régal ! Plusieurs menus ont été intégrés dans la carte du Cardinal des Mers. Chaque menu forme un écrin de gourmandises ! Aile de raie farcie au chou vert relevée d’une sauce beurre blanc, mouclade saintongeaise et son riz pilaf, bulots à la mayonnaise maison, bar entier grillé au feu de bois rehaussé d’une sauce vierge, gigot de lotte poêlé nappé de la sauce cardinal… Le restaurant s’ouvre également aux viandes : tête de veau à la sauce gribiche, trio de foie gras maison, côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence…etc.