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À propos de Le Nouveau Siècle
Le nouveau siècle, existant depuis 2000 à Saint-André-d’Apchon,
concocte une cuisine élaborée et inventive agrémentée d’une cave bien assortie.
Le restaurant repose sa créativité sur trois inspirations, trois muses
culinaires : la cuisine française, la cuisine régionale et la cuisine méditerranéenne.
Le nouveau siècle est un restaurant semi-gastronomique. Pour réaliser les mets,
l’équipe se sert d’ingrédients frais et locaux. Cette règle sur la fraîcheur
signifie, entre autres, que la liste des plats proposés aux Apchonnais change
avec les saisons. Au printemps 2019, les clients ont pu savourer, par
exemple, des Brochettes de gambas sur quinoa flambées au pastis ou encore une Souris
d’agneau confite au serpolet et gingembre.
Avis
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