Restaurant Vivre(s)

Niché dans l’ancien magasin aux Vivres classé monument historique du XVIIe siècle à Rochefort, le restaurant Vivre[s] vous invite à une expérience culinaire et sensorielle unique imaginée par le chef Grégory Coutanceau. Ce lieu chargé d’histoire, rénové dans le respect de son authenticité, abrite un restaurant panoramique avec vue sur la Charente, un rooftop, un bar à vins dans la cave voûtée et des espaces réceptifs. L’atmosphère y est à la fois raffinée et décontractée. La décoration mêle subtilement éléments historiques comme les pierres apparentes et touches contemporaines. La cuisine ouverte permet aux Rochefortais d’admirer le ballet des cuisiniers. La cuisine met à l’honneur les produits locaux et de saison, issue des terroirs charentais et du Sud-Ouest. Les plats sont joliment dressés et sublimés par une cuisson au feu de bois qui leur confère des saveurs inimitables. Parmi les spécialités, on peut citer le velouté de maïs à l’œuf parfait, chips de lard et pop-corn, le duo d’asperges, le lieu noir snacké aux gnocchis poêlés et poivrons, ou encore la poitrine de cochon marinée à la fève de Tonka et grillée. Les desserts rivalisent de gourmandise, à l’image du Bounty revisité ou de la pavlova aux fruits rouges. Côté vins, l’établissement propose une belle sélection de bouteilles, à déguster au verre ou en accord mets-vins. Des soirées spéciales sont organisées chaque mois durant lesquelles un vigneron est à l’honneur. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Des menus enfants sont proposés. Possibilité de privatiser les espaces pour des événements. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie créative dans un cadre historique d’exception. Une expérience mémorable pour les yeux et les papilles !