Chez Brume

Chez Brume est spécialisé dans les produits de la mer à Rennes. L’enseigne propose aux Rennais des produits du moment. En entrée, par exemple, l’équipe vous concocte un bouillon de couteaux de mer agrémentés de daïkon et de gingembre. Toujours en entrée, le cabillaud lui est préparé en gravlax et s’accompagne de sapin et de genièvre. L’équipe cuisine le saumon, l’espadon, la lotte, la daurade, les crevettes XXl, etc. Ils sont rôtis, grillés à la flamme ou à la plancha, cuits sur des galets, etc. L’enseigne incorpore dans les recettes toute sorte d’ingrédients : du cresson, de la vanille, des champignons sauvages, de l’yuzu, etc.