Le Serpolet

Nos entrées :

Gaspacho de tomates et piquillos, crumble aux olives et pickles d’oignons 12 €
Saumon confit, œufs de truite, petits pois et wasabi 13 €
Asperges blanches des Landes, sabayon à l’ail des ours et jaune d’œuf confit 14 €
Tarte fine aux courgettes, compotée d’oignons, crémeux de Sainte-Maure 13 €
Tataki de bœuf, réduction de betterave et framboises 14 €

Nos plats :

Grande assiette de légumes de saison 19 €
Pavé de cabillaud, jus corsé de légumes et espuma de pleurotes 22 €
Coquilles Saint-Jacques, espuma de coquillages et légumes printaniers 24 €
Tartare de bœuf à l'italienne, salade verte et pommes de terre grenailles 22 €
Onglet de bœuf grillé, sauce échalotes et vin rouge 23 €
Magret entier grillé, sauce à l’ail noir, légumes de saison 30 €
Demi-magret grillé, sauce à l’ail noir, légumes de saison 21 €
Pavé d’agneau cuit à basse température, jus au serpolet 24 €

Nos desserts :

Fromage fermier pur brebis, AOP Ossau-Iraty 16 €
Ganache au chocolat, crumble, streusel au cacao et gel au citron rôti 12 €
Financier à l’amande, purée de patates douces et crémeux au sésame noir 11 €
Pavlova : meringues, crème légère, fruits de saison et zestes de citron vert 11 €
Fraises marinées, baba et sorbet au limoncello 13 €
Grande Assiette Gourmande 14 €
Grande Assiette Gourmande et boisson chaude 15 €