Brasserie Balthazar

On aime tout de suite les grands miroirs, au cadre sculpté, qui décorent les murs de la Brasserie Balthazar à Perpignan. On apprécie également les luminaires en suspension ainsi que les cloisons finement sculptées dans leur partie supérieure et mariant le bois au verre ailleurs. Ce décor plonge les Perpignanais dans un autre temps, deux siècles auparavant environ. Ici, la cuisine ne connait ni frontière physique, ni le temps qui passe. L’équipe est passe-partout, polyvalente. La cuisine est cosmopolite, intemporelle. Les grandes tendances sont maîtrisées tout autant que les grands classiques. La cuisine du monde s’y fraye un chemin et se pose à côté des traditions françaises.