Faggio

Faggio Pizzeria existe depuis août 2015. Le pizzaïolo est Davide Luca. Il s’entoure d’une brigade. Dans cette pizzeria de Paris 9, vous dégustez des pizzas artisanales. Elles sont cuites dans un four à bois de hêtre. Le restaurant achète ses buches dans l’une des dernières fabriques françaises. L’enseigne s’impose une discipline : elle utilise exclusivement des ingrédients provenant de l’agriculture biologique et de l’agriculture raisonnée. Ce sont, naturellement, des ingrédients de saison. La carte de la pizzeria contient des antipasti et des pizzas. Vous trouverez dans la carte, par exemple, la pizza Campagnola. Elle contient deux types de fromages : la mozzarella fumée et la fior di latte. Vous avez également en garnitures de la chair à saucisse au fenouil. Oignons doux et le poivre moulu complètent la liste des garnitures. L’équipe se sert beaucoup d’ingrédients italiens. L’enseigne est aussi une osteria. Dans cette dernière, la carte des vins présentée aux Parisiens renferme des vins naturels. Quant aux plats, ils dépendent des arrivages quotidiens.