Lapérouse

Lapérouse, à Paris, élabore soigneusement sa cuisine. Chaque mets servi aux Parisiens constitue une œuvre magistrale. Ces recettes sortent tout droit de l’imagination exubérante et du savoir-faire incomparable du chef Jean-Pierre Vigato. Les pâtisseries, pour sa part, sont les créations et les réalisations du chef-pâtissier Christophe Michalak. Voici des recettes extraites de la carte d’octobre 2019 du restaurant : La charlotte de pommes de terre de Noirmoutier, caviar gros grain, crème aigrelette au citron ; La dorade royale, arôme de vanille, céleri et citron confit ; L’épaule d’agneau de lait, piqué aux anchois, jus simple ; Profiterole, vanille de Madagascar, pécan caramélisées, sauce chocolat Grand Cru. Pour vivre cette expérience enchanteresse, réservez votre table au Laperouse.