Bazurto

Bazurto, à Paris 6, est un restaurant qui attire l’attention. Inspiré par les marchés colorés et vivants de Carthagène en Colombie, le restaurant offre aux Parisiens une expérience immersive dans la culture colombienne. Le chef Juan Arbelaez, à l’origine de ce concept, vise à transporter ses clients dans l’authenticité et la chaleur de la Colombie, en revisitant ses spécialités culinaires préférées avec une touche moderne à la française. Le restaurant se distingue par son ambiance unique et son décor inspiré d’une hacienda chic et chaleureuse, en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés. Il propose une expérience en deux parties : au rez-de-chaussée, les clients peuvent profiter d’une cuisine de rue dans un décor de carnaval, tandis qu’à l’étage, ils peuvent déguster une cuisine expérientielle au feu de bois, dans un cadre qui rappelle une hacienda traditionnelle. La cuisine est décrite comme un mélange terre/mer, avec des saveurs explosives et des assaisonnements prononcés, reflétant la richesse de la gastronomie colombienne. L’inspiration vient du Mercado Loco, un marché populaire de Carthagène, célèbre pour sa diversité de produits, ses odeurs et sa musique.