La boite aux lettres

La Boîte aux Lettres (LaBal) mérite respect et reconnaissance pour la qualité de la prestation qu’elle offre aux Parisiens. Sa cuisine est gérée par le chef Fréderic-Paul Chartier tandis que la salle est aux mains d’Antonin Prion. Le bistro sert une cuisine maison faite de recettes confectionnées avec des ingrédients de saison qu’il va chercher auprès de producteurs français. En fait, il en est de même pour l’ensemble des fournisseurs, car l’enseigne est membre du Collège culinaire de France. Ce restaurant de la butte Montmartre, implanté dans une zone peu touristique de Paris 18, a opté pour les énergies renouvelables et a eu un coup de cœur pour les emballages recyclables pour certains, compostables pour d’autres. Les clients ont fortement apprécié les entrées et les hors-d’œuvre, mais également l’onglet de bœuf. Les soupes, notamment celle aux carottes (c’est plus précisément un velouté), sont une autre pépite culinaire à tester. Et puis, il y a le tiramisu qui emballe tout le monde !