La Doyenne

La doyenne est un restaurant franco-africain de Paris. Dans cet établissement où la cuisine africaine est à l’honneur, les Parisiens peuvent faire une réservation. En plus d’assurer un service en salle, l’enseigne propose la vente à emporter. La carte se compose d’entrées, de ndolés, de gombos, de bouillons, de maffés, de rôtis, de bewkans, de morues salées, d’ekokis, de brochettes, de grillades, de poissons braisés, de divers accompagnements et de desserts. Pour avoir une idée de l’esprit culinaire de La doyenne, lisez ces quelques plats : grillade d’oreille de porc, brochettes gésiers tripe, rôti de tendons, maffé viande, poulet yassa, bouillon à la queue de viande, gombo au poisson fumé, ndolé aux crevettes.