MoSuke

Le restaurant MoSuke, dirigé par le chef Mory Sacko, étoilé Michelin, propose une cuisine qui fusionne les influences africaines, françaises et japonaises. Les plats marient des ingrédients et techniques issus de ces trois cultures, créant des combinaisons de saveurs inattendues et harmonieuses. Les racines maliennes et sénégalaises du chef se reflètent dans des préparations telles que la "Pèpè Soup", un plat à base de maquereau, rouget, gombo et huile de palme. D'autres créations incluent des mets comme l'oshizushi à l'omble chevalier et beurre blanc au kombucha, ou encore le bœuf d'Aubrac maturé au beurre de karité accompagné d'une sauce maffé. La carte se compose principalement de menus dégustation en plusieurs services, offrant une exploration culinaire progressive. Une option végétale est également disponible pour répondre à divers régimes alimentaires. Les desserts, tels que le thiakry revisité avec des notes de millet et de maniguette, témoignent également de cette créativité. MoSuke propose un service attentionné avec réservation obligatoire. Le cadre moderne et élégant contribue à une ambiance propice à la découverte gastronomique. Ce restaurant est une adresse prisée par les Parisiens en quête d'une cuisine innovante et métissée.