Brutus - Gaité

Brutus est une crêperie implantée à Paris 14. L’établissement fait de la cuisine maison avec des ingrédients de saison. La carte est divisée en plusieurs sections, chacune proposant une variété de plats. Crousti Rolls et Samossas aux légumes sont listés parmi les tapas à base de sarrasin, à 7€ chacun, avec des ingrédients comme la crème fraîche légère, le yuzu, l'aneth pour les Crousti Rolls, et le chèvre frais, la sauce au miel pour les Samossas. Croques de Jambon et Rillettes de Sardine sont également offerts à 7€. Ce sont aussi des amuse-bouche, le premier avec de l'emmental et du pesto maison, et le second avec du citron confit et des tuiles de sarrasin. Ces plats de sarrasin à partager sont une option conviviale pour les groupes. Yvonne, Paulette, Odette, Lucienne, Marie-José, Jeanine, Soizig, Marcelle, Annette sont les noms donnés à différentes galettes de sarrasin, avec des prix variant de 10,9€ à 15€. Ces galettes sont garnies d'ingrédients comme le jambon blanc, le poulet en tajine, le saumon gravlax, le jambon Serrano, la saucisse fumée et le jambon truffé, souvent accompagnés de fromage (Comté AOP, Emmental), de légumes, et d'autres accompagnements. Beurre Sucre, Crème de marron, Caramel beurre salé maison, Miel citron, Chocolat noisette maison sont des crêpes sucrées (crêpes de froment) avec des garnitures simples, à des prix allant de 4€ à 5,5€. En ce qui concerne les présentations. Il y a un soin particulier apporté à l'équilibre des couleurs et des textures, ce qui est caractéristique des restaurants qui valorisent à la fois le goût et l'esthétique des plats. Les assiettes sont dressées de manière propre et attrayante, invitant les Parisiens à déguster les plats avec leurs yeux avant même d'y goûter. Cela dénote également un respect des traditions culinaires françaises, tout en apportant une touche de modernité dans la présentation. Le cadre de cette crêperie convient à vivre une expérience culinaire conviviale et détendue, avec un fort accent mis sur l'authenticité et la qualité, tant dans la présentation des plats que dans le décor du restaurant. Il y a un équilibre entre modernité et tradition qui semble caractéristique des crêperies contemporaines soucieuses de préserver une certaine authenticité tout en s'adaptant aux goûts modernes. Les tables en bois avec des chaises assorties, donnent une impression de simplicité et de rusticité. L'ambiance est décontractée avec une décoration épurée. La présence de plantes ajoute une touche de fraîcheur et de vie. L'escalier en bois blanc usé et les cordes ajoutent un élément nautique ou rustique. L’établissement en avant la diversité et la qualité des cidres artisanaux français. La carte indique que les cidres proviennent d'artisans français de grande qualité, et qu'une grande partie est produite en agriculture biologique, ce qui témoigne de l'engagement du restaurant envers les pratiques durables et éthiques. L’établissement propose la livraison à domicile à sa clientèle.