La Cantine du Troquet

La Cantine du Troquet Pernety, à Paris 14, est spécialisée dans la cuisine du sud-ouest en mode bistronomie. Les recettes sont imaginées et peaufinées par le chef Christian Etchebest. Ce dernier est d’ailleurs le propriétaire des lieux ouverts en 2008. Le chef propose aux Parisiens deux menus. D’une part, il y a le Menu de saison (une entrée, un plat et un dessert). D’autre part, il y la formule à partager (différentes entrées, divers plats, plusieurs fromages et des desserts variés).Le cadre est sobre. La chaleur y est apportée par le rouge. On est dans un univers rustique, mais contemporain. Les tables sont en bois et les chaises sont typiques des bistrots.