La Pergola

Ils sont tellement prévenants à La pergola, à Ousse, que l’on s’y sent très bien. La Pergola propose aux Oussois des plats faits maison. Ces derniers ont été confectionnés avec des produits frais par une équipe au prodigieux savoir-faire. Pendant la belle saison, les clients peuvent s’attabler sous la pergola. Voici des exemples de mets que l’équipe de La pergola a autrefois concoctés pour sa clientèle (demandez-les s’ils vous tentent, ils sont peut-être encore disponibles) : L’assiette de terroir (terrine maison, jambon des Pyrénées, boudin noir de Bigorre) ; Rosace de canard aux agrumes et miel d’acacias ; Fricassés de gambas et St Jacques aux jus de crustacé.