Les Halles de l'Aveyron

Les Halles de l’Aveyron ont fait le choix de faire vivre à sa clientèle une expérience gastronomique centrée sur les produits du terroir aveyronnais. Le restaurant, en service à Onet-le-Château, s’est créé un décor contemporain qui contraste avec le cadre de la zone commerciale environnante. À cette adresse, les Ruthénois peuvent espérer déguster une cuisine 100% maison. La brigade de cuisine élabore chaque plat avec des ingrédients frais et locaux. Le chef Thierry Desvallon sublime les produits régionaux dans des plats emblématiques tels que la terrine de foie gras, la cassolette de ris d’agneau, le confit de canard et la bavette de veau d’Aveyron et du Ségala. Les amateurs de viande seront comblés par la tendreté exceptionnelle des pièces servies (selon les avis clients). Ces dernières sont accompagnées de frites maison que beaucoup pensent être les meilleures du département. Dans tous les cas, le restaurant met l’accent sur la qualité et la fraîcheur, avec 94,6% des produits utilisés qui proviennent de la région. La carte des vins fait la part belle aux crus de Gaillac et du Languedoc. Elles s’harmonisent parfaitement avec les saveurs locales. Les fromages aveyronnais occupent également une place de choix dans l’offre culinaire. Avec ses 140 couverts, l’établissement accueille aussi bien les gourmets locaux que les touristes en quête d’authenticité culinaire. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Une vitrine gastronomique du terroir aveyronnais.