La faim et l’envie de manger une nourriture savoureuse m’ont conduit dans cet établissement. J’ai écouté mon intuition et cette fois-là encore celle-ci a été d’un très bon conseil. Ma première remarque c’est que ce n’est pas du tout cher compte tenu du sérieux du service et de l’excellence de la cuisine. C’est pour cela que j’ai décidé d’en faire un de mes restos preférés et ma liste est assez courte. Tous ces éloges c’est grace à ce risotto aux calamars qui m’a totalement seduit.
Galerie
À propos de Le Bistronome
Le cadre du restaurant Le Bistronome, à Nice, s’inscrit dans
un registre design et urbain. Les couleurs sont modernes. La salle dans
laquelle les Niçois prennent place est aérée et tout en fraîcheur. Pour le
déjeuner, le choix est vaste : des salades, des pâtes, des spécialités de
viande et des suggestions de la semaine. La cuisine est appétissante et semble
être revêtue de générosité : linguini aux palourdes, escalope de veau à la
crème de champignon, 200g d’entrecôte à la fleur de sel de guerande rehaussées
d’une sauce poivre, pâtes amatriciana (poitrine fumée et piment), salade
italienne contenant du jambon cru et des gressins. L’équipe semble valser avec
une inspiration franco-italienne.
