L'Entrecôte

L’Entrecôte est présente à Montpellier. Cette enseigne, fondée en 1959 par Henri Gineste de Saurs et dont le premier établissement a ouvert à Toulouse, sert un plat unique : un faux-filet de 170 grammes qui a été subtilement paré. Le succès de la viande tient en partie à la sauce qui l’accompagne. L’enseigne n’a jamais dévoilé la recette de celle-ci. En accompagnement de ce faux-filet, les Montpelliérains ont droit à une salade aux noix ainsi qu’à des frites maison à volonté. Un dessert confectionné par le pâtissier du restaurant est servi au client en fin de repas. Le jaune et le noir sont les couleurs emblématiques de la chaîne.