La Cote de Bœuf

La côte de bœuf, à Marseille, est un restaurant et une cave à vins. Il s’agit d’une véritable institution dans la ville : l’établissement existe depuis 1979 et au fil des ans, il a acquis une solide renommée quant à la qualité de ses viandes. Son fondateur est Monsieur Paul Léaunard. Dans ce restaurant de viande, les côtes de Bœuf, mais aussi la plupart des pièces maturées présentées aux Marseillais font l’objet d’une cuisson feu de bois. Le résultat est qu’elles libèrent des goûts et senteurs exceptionnels. Cette adresse abrite aussi ce que beaucoup considère comme la cave à vin la plus belle de la cité phocéenne. Elle abrite 5000 bouteilles réparties en 450 références.