Restaurant de l'Hippodrome

L’élégance et le raffinement sont présents dans le cadre du Restaurant de l’hippodrome à Marcq-en-Barœul. La cuisine, elle aussi, est raffinée et délicate. Les Marcquois goûtent à des recettes régionales et traditionnelles confectionnées dans un registre distingué. Les ingrédients sont nobles, visiblement choisis après une longue réflexion. Tout semble bien pensé à cette table et aucune place n’est laissée à l’improvisation. Ceci étant, la créativité de l’équipe en cuisine est flagrante. Voici quelques exemples de mets : Cabillaud à la vapeur de truffes, sauce mousseline ; Volaille de Licques préparée selon la recette du chef Guillaume Cousyn, vainqueur du concours des tables régionales NPDC.